戀物與味蕾 Le fétiche et les papilles gustatives: 【Pierre人夫日記】2013/2/15 不合理的....磨練？

2013/2/15 Claire藍帶實作課Bioche、可頌、巧克力麵包、葡萄乾麵包

　　我們一直陪伴，鮮少分隔。今日例外，連著兩堂實作課，註定著五六小時間見不到妳。我與終於見面的哲學家朋友K約在Convention咖啡廳(妳就在附近上課)，達與馨也來一同談天，時光壓過我的臉，在眾人散場之後，對妳還是無比思念。幼稚或依賴的，希望妳一直在身旁，空蕩蕩的家只想讓我飄泊在外。書寫的現在，二月十五日晚間八點，還有一個小時，或再久一點，才能等到妳下課。

　　這周的課安排特殊了些，為了一次學好麵包，打破一堂示範一堂實作的原則，連上兩堂示範，然後實作也兩堂連上，結果會是一次帶回來吃不完的麵包。可頌麵包、巧克力麵包、葡萄乾麵包、brioche麵包，最常見的口味將在六小時內做完。妳說：「這回非鐵手不可了。」

大幸的是，妳的示範與實作課是分兩天上，中間隔一天假日，剛好是情人節。運氣最差的，是一天從早上八點半到晚上九點半，示範課完馬上實作，馬拉松式的地獄麵包日。

　　二月十三號，鬧鐘在暗默屋內響起，妳認命地小聲哀嘆，自我配給短暫的賴床時光，便起身早餐、盥洗，喀一顆維他命B群。雖然妳說，過年，又休了四天，這樣一早起來的課真是折磨。但身體的鍛鍊還是在的，自然地活動，準備就緒都在恰好的時間。我們出門。我在咖啡廳等待一上午，待得十一點半，妳傳來簡訊。我慣例地買好微波食品給妳。我們在中庭相聚，看妳午餐，身旁都是台灣同學。妳們一臉倦意，而下午仍要繼續。我吃了妳帶出來示範課Chef的作品，老實說並不可口。自從發生那些事以後，對於初級班Chef的敬意更低了，總感覺真正有料的人，不需要形式上的權威，只要以身教與實力展現，學生就會巴不得拼命想要從你身上學習，而這種人，往往是謙遜的，如妳在Lenôtre遇到的Chef。

　　然後妳去上課，我到圖書館再借幾本書出來。午餐溜狗，乏善可陳的沒妳的光景扁平渡過。下課前我去妳學校附近的花店，想給妳隔日的驚喜，但不知怎麼就被花店店員說服了，提早一天買好了情人節禮物，不無尷尬地，在下課後交到妳手上。

妳仍是珍惜地，回家一一拆開，拍照，鏡頭裡的笑，很甜。

　　昨天則是真正的情人節，上週訂好了一間米其林一星餐廳，店名很文學：Le Baudelaire。

　　妳提醒我要盛裝，而妳穿上最適合的Tara Jarmon黃色洋裝，討論一下還是帶狗，三個一起步出家門，在雨水中前進。

　　餐廳座落在協和廣場與瑪德蓮教堂之間，一間五星級飯店裡面。服務人員非常有禮，引我們到一個角落的位置，我與妳最喜歡的地點。裝潢兼顧典雅與現代，桌椅是暗沉的黑色與深咖啡，但天花板挑高且採光好，沒有多餘或過度的裝飾。

　　坐在半隱敝的位置，從麵包與奶油開始，前菜、主菜到甜點，我們幾乎驚喜的享用每一道菜餚，沒有失誤，且分量十分飽足。甜點我們選了應景的起司蛋糕，千層餅皮上起司蛋糕作成一個個白色愛心，搭配心形白巧克力片；另一樣是Saint-Honoré與Mont Blanc的混合，內餡另加了蔓越莓醬，添增了層次。

Le Baudelaire情人節心心相印起司蛋糕

　　算一算，上一回兩人單獨去一家好的餐廳吃飯，已經是接近一年前的事了。雖然喜歡與朋友們同樂，能私密地夫妻安靜用餐，是難以取代的幸福。

　　唯一遺憾的是吃太飽，一整天不舒服。

　　回憶追上了此刻，二月十五號晚間八點五十，我中斷書寫，前去迎接妳。

　　我們帶著滿滿一袋麵包回家，還附加某位中級班同學不想帶回家的栗子蛋糕。我感覺得出來雅那班的同學們，都處在一種低迷中。

　　我問了狀況，雅說，今天的Chef就是之前心情一差就給全班衛生課打零分的那位，情緒起伏很大，這回真遇上他大發飆了──其他班則先前陸續領會過。他上課不到五分鐘就開始暴怒，叫所有學生暫停工作，臭罵他們的做事方式一團亂，Chef說到氣憤處，還在學生面前摔碗盤。聽說，上午的課，他已經在其它班面前失控過了。他似乎不適應教學，也承認「痛恨」教學，遞了辭呈卻還沒批準，心理狀況不太平衡。總之，在這種氛圍下，所有同學都做得不開心，也沒辦法專心學習。

　　肉體勞動之外，心靈的壓力承受，讓雅回到家後有種恍若隔世之感。請了馨與達來家裡分享滿溢的麵包，一邊談論藍帶學院的怪象，一間國際有名的學校竟有如此人格問題的教師，也頗匪夷所思。

　　雅說，這些麵包我在家都做過了，去了學校，這種環境下無法學到什麼，又做得沒家裡好，重點是莫名其妙承受Chef個人情緒問題(奇怪的是，他總是以"學生都是成年人"作為理由要求學生，自身的情緒管理問題卻很大)，實在有點不值得。

　　只能好好撐過這段期間，不久後初級班就結束了，希望真正的好老師在那邊，在此之前就當作磨練。