【Pierre人夫日記】2013/1/14 第三堂實作課，Chef說：「Rien à dire！」

(2013/1/14 Claire實作課的Saint-Honoré。攝於自家。)

      我低頭走進藍帶學院，正值中午的休息時刻，大批的學生在中庭簡單進食聊天。這種時候，空間裡瀰漫的略微緊張的肅殺氣氛煙散，反倒像是個小型的節慶般歡樂。

       學徒制服群中，白衣人海中，我在角落的椅子找到妳，素顏馬尾的妳。眼神交會，原來有些恍惚疲倦的妳，興奮地幾乎要從椅子跳起來。我知道妳一定有很多的話想說。我將準備的中餐放在桌上，超商買的三明治剛加熱好，保溫壺裡茶燙口。但妳或許太興奮或許太疲累而胃口不佳。妳拉著我的手說：

        「今天我做的Saint-Honoré是Chef最喜歡的，他說：『Bravo！ C’est très bon! C’est très jolie！Rien à dire！』」

　　Bravo，恭喜；C'est très bon，太好吃了；C’est très jolie，很漂亮；Rien à dire，無話可說。

        Rien à dire，無話可說，甘心無言。猶記看著Top chef等美食節目時，參賽者聽到評審說到這句話時，是多麼感動到無法自持。

        說實話，Saint-Honoré是連Chef都說，在這階段，作這甜點是有點勉強的。同學們在過程中百般出錯，Chef直接要求弄不好的直接丟垃圾桶，包括一起在家練習過的越南同學Zoe，在擠花過程中，也被Chef抹掉並親手示範幫她重擠。

　　而妳真的是完美的。

        我想到妳在家的預演，與今天的成功實作。就像我之前說的，這不僅僅是一次的好表現而已。也不僅是妳先在家做過一遍而已。泡芙妳早已作過，且一向很拿手，所以今天才能在同學們過程間出錯而惹得Chef氣惱不已時，讓他看了不禁大喊：「Yes！」又像焦糖製作，是妳早不斷練習過的；鮮奶油擠花雖然只是第二回，不過去年練習馬卡洪時已熟練過擠花袋的技巧，當然也不成問題

        所以我不意外，並誠心的為妳開心。

        小心翼翼地，在午休結束後，拿著妳的Saint-Honoré走回家，深怕撞壞了任何一小角。等妳回來拍照紀念。

       

        下午的時間過得很快，由於停水，我也只吃了吐司。接雅的途中順道去中超買菜。戶外零度，從早就是冷冰的空氣。

晝起進廚房準備早餐連背脊都感冰涼。雅也因為這樣的冷天，出門時忍不住縮著身體快步行走，以至於稍晚出門卻沒遲到。

到學校門口時，恰好收到雅的簡訊，老師已經示範完了，準備拍照與試吃。

下一堂的實作是馬德蓮蛋糕與水果蛋糕，是基本中的基本(不過稍微學到的小撇步是如何不讓水果蛋糕裡的水果乾都沉到底部)。所以這回較輕鬆，不需先在家預習了。

寒風中我們回到家，雅累壞又仍欣喜著。我煮了熱檸檬水給雅潤喉，並擁抱。懷裡的她說：「真的好累喔。」

但是很開心。

我們拿出Saint-Honoré，趁著天光拍照。焦糖如鏡，染了天空的光亮。打了光，純白的Crème Chantilly(打發的鮮奶油)有了點溫暖的色調。晚餐後試吃，我貪心央求雅切大塊點，一邊吃著，我們夫妻倆像美食節目的來賓那樣，戲劇化地止不住地讚嘆，無論外觀、Crème Chantilly、泡芙與焦糖，以及一切的組合，都是讓人驚喜的味覺體驗，如同看了場精彩無冷場的表演，感官被一一撫慰到細處，餘味長久。也許是主觀了些，但這個真是我們吃過最好的Saint-Honoré了。

明日上午雅居留體檢，晚上才是實作課，希望學習是繼續如此快樂充實。

       (2013/1/14 Claire實作課的Saint-Honoré。攝於自家。)